Grill Yamaya Terminal 21
F&B
A Small Architecture for Dining, Open to the Mall
How can the sense of familiarity that Yamaya has always valued be expressed within an urban commercial complex? Rather than simply reproducing the design language of its existing restaurants, we reinterpreted the relationships between columns, beams, eaves, and light found in Japanese dining spaces, composing the restaurant as a small piece of architecture in its own right.
Within an island site surrounded by mall corridors, areas that allow views into the restaurant are carefully balanced with those that screen them. The space remains open to its surroundings while allowing guests to spend time without feeling overly exposed to the gaze of passers-by. Along the corridor-facing façades, a glow symbolic of the brand draws people’s attention. Inside, however, the materials and lighting remain deliberately understated, allowing the food and the presence of people to become the natural focus.
By balancing the visibility required in a commercial setting with the comfort needed to enjoy a relaxed meal, we sought to create a restaurant that feels familiar to its guests—a place to return to.
商業施設にひらく、小さな食事の建築
やまやが大切にしてきた親しみやすさを、都市型商業施設の中でどのように表現するか。私たちは既存店舗の意匠をそのまま再現するのではなく、日本の食空間に見られる柱や梁、軒、灯りの関係を読み直し、ひとつの小さな建築のような空間を構成しました。
通路に囲まれたアイランド型の区画に対し、店内を見通せる部分と視線を遮る部分を丁寧に組み合わせることで、周囲に開かれながらも、外からの視線を意識しすぎずに過ごせる空間をつくっています。通路に面したファサードでは、ブランドを象徴する光が人の視線を引き寄せます。一方、店内では素材や照明の主張を抑え、料理と人の存在が自然に中心となる環境をつくっています。
商業施設に求められる視認性と、落ち着いて食事を楽しむための居心地。その両方を成立させることで、訪れる人にとって親しみのある「帰る場所」のような店舗を目指しました。
