Marie
F&B
Japan, Expressed through the Senses Rather than Symbols
How can a space centred on sake convey a sense of Japan? At Marie, we carried forward the brand design developed in Japan while avoiding the literal reproduction of traditional motifs as easily recognisable symbols. Instead, we sought to evoke Japan through physical experience—the tactile qualities of materials, the interplay of light and shadow, and the sense of depth within the space.
FSD carefully interpreted the original design intent and translated it into materials and construction methods achievable in Thailand. By preserving the character of the existing floors and walls and layering them with delicate material expressions and carefully selected accessories, we created a space where newness and the passage of time coexist.
Behind this spatial experience, a dedicated sake cold room preserves the quality of the sake at the heart of each pairing.
Without speaking too explicitly of Japan, Marie is designed to remain quietly in the senses of those who visit. Both its spatial expression and the quality control behind it support an experience centred on the pairing of sake and food.
記号ではなく、感覚で伝える日本
日本酒を主役とする空間で、日本らしさをどのように表現するか。Marieでは、日本で構築されたブランドデザインを受け継ぎながら、伝統的な意匠をわかりやすい記号として再現するのではなく、素材の触感や光と影、空間の奥行きといった、身体的な感覚を通して日本を感じられる環境を目指しました。
FSDは、そのデザインの意図を読み解き、タイで実現可能な素材や工法へと丁寧に置き換えています。既存空間が持つ床や壁の表情を活かしながら、繊細な素材表現やアクセサリーを重ねることで、新しさと時間の蓄積が共存する空間をつくりました。
その空間体験の背後では、日本酒専用のコールドルームが、ペアリングの核となる日本酒の品質を支えています。
わかりやすく日本を語りすぎることなく、訪れる人の感覚に静かに残る場所へ。日本酒と料理のペアリングを中心としたMarieの体験を、空間の表現と、その背後にある品質管理の両面から支えています。
